얼갈이배추 무침
얼갈이배추 · 다진 마늘 · 고춧가루 · 소금 · 설탕 · 참기름 · 통깨
초급 · AI 생성 레시피
신선한 얼갈이배추를 간단한 양념에 버무려 아삭하게 즐기는 무침입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 한 단계씩 자세히 설명합니다. 무침은 밥이나 국과 함께 곁들이면 더욱 잘 어울립니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 볼 · 젓가락
재료
- 얼갈이배추300g
- 다진 마늘1작은술
- 고춧가루1큰술
- 소금1작은술
- 설탕1/2작은술
- 참기름1큰술
- 통깨1작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
얼갈이배추의 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
씻을 때는 잎 사이사이에 이물질이 남지 않도록 꼼꼼히 헹구는 것이 중요합니다. 찬물로 세척하면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. - STEP 2
깨끗이 씻은 얼갈이배추를 4~5cm 크기로 썰어 준비합니다.
칼을 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요. 일정한 크기로 썰면 양념이 고루 잘 배어 듭니다. - STEP 3
큰 볼에 썬 얼갈이배추를 넣고 소금 1작은술을 뿌린 후 손으로 가볍게 버무려 5분간 절여주세요.
절이는 동안 배추에서 물기가 나오면서 숨이 죽습니다. 절인 배추는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. - STEP 4
절여진 얼갈이배추에 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣습니다.
양념이 고루 섞이도록 젓가락이나 숟가락으로 조심스럽게 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 배추가 물러질 수 있습니다. - STEP 5
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 완성합니다.
참기름이 골고루 배어들도록 마지막에 넣는 것이 맛을 더욱 살립니다. 바로 그릇에 담아 내어도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다가 드셔도 맛있습니다.