소고기 알배추 볶음

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼 · 뒤집개

재료

• 소고기150g
• 알배추200g
• 계란1개
• 두부100g
• 깻잎5장
• 고추1개
• 상추30g

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   모든 재료를 준비합니다. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
   알배추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 두부는 1cm 두께로 큼직하게 자릅니다. 깻잎과 상추, 고추도 깨끗이 씻어 준비합니다.

2. STEP 2

   우엉은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼 주세요.
   10분 정도 담근 후 물기를 제거합니다. 이는 우엉의 쓴맛을 줄여 더 맛있게 먹기 위함입니다.

3. STEP 3

   계란은 깨서 볼에 넣고 잘 풀어 줍니다.
   훨씬 부드러운 식감을 위해 체에 걸러내도 좋지만, 초보자는 그냥 풀기만 해도 됩니다.

4. STEP 4

   프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 달굽니다.
   달궈지면 계란물을 부어 얇게 부쳐 주세요. 가장자리가 익으면 뒤집어서 양면을 노릇하게 익히고 접시에 옮겨 식힙니다.

5. STEP 5

   같은 팬에 식용유 1큰술을 추가로 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
   마늘이 타지 않도록 주의하세요. 마늘향이 올라오면 소고기를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.

6. STEP 6

   소고기가 반쯤 익으면 우엉을 넣고 같이 볶습니다.
   우엉이 살짝 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶아 주세요. 물 30ml를 넣어 자작한 상태를 유지합니다.

7. STEP 7

   알배추와 두부를 넣고 간장 1큰술을 넣어 고루 섞으며 볶습니다.
   알배추가 살짝 투명해지고 두부가 따뜻해지면 불을 약하게 줄여 2분간 더 익혀 주세요.

8. STEP 8

   썰어둔 고추와 상추, 깻잎을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
   재료들이 잘 섞이도록 가볍게 뒤적이고 불을 끈 후 뚜껑을 덮어 1분간 뜸을 들입니다.

9. STEP 9

   미리 부친 계란부침을 가늘게 채 썰어 볶음 위에 올려 마무리합니다.
   불이 완전히 꺼졌는지 확인한 후 접시에 예쁘게 담아 내세요. 뜨거우니 조심하며 다루십시오.