청경채 볶음
청경채 · 마른멸치 · 버터 · 소금 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
청경채와 마른멸치를 버터의 고소한 풍미와 함께 볶아내는 간단한 반찬입니다. 버터가 멸치의 감칠맛을 살리고 청경채는 아삭한 식감을 유지합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 손질부터 볶음까지 자세히 안내합니다. 밥과 함께 곁들이면 맛있는 한 끼가 됩니다.
조리 도구
프라이팬 · 도마 · 칼 · 집게
재료
- 청경채200g
- 마른멸치20g
- 버터15g
- 소금1/4작은술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 청경채를 준비합니다. 깨끗한 물에 청경채를 씻어 흙과 이물질을 제거하세요.
씻은 청경채는 3~4cm 길이로 썰어 도마에 올려 둡니다. 칼 사용시 다칠 위험이 있으니 조심하세요. - STEP 2
마른멸치는 키친타월로 먼지를 가볍게 닦아 준비합니다. 이미 말린 상태라 별도의 세척 없이 사용할 수 있습니다.
멸치가 너무 크면 2~3등분하여 사용해도 좋습니다. - STEP 3
프라이팬을 중불로 예열합니다. 버터 15g을 넣고 녹여주세요.
버터가 녹아 고소한 냄새가 나면 다음 단계로 넘어갑니다. - STEP 4
녹은 버터에 마른멸치를 넣고 약 3분간 볶아 멸치의 향이 올라오게 합니다.
멸치가 살짝 바삭해지고 색이 연한 황금빛이 되면 불을 잠시 줄이세요. - STEP 5
썰어둔 청경채를 프라이팬에 넣고 중불에서 볶기 시작하세요.
청경채가 숨이 죽으면서 색이 선명해질 때까지 4~5분간 볶아줍니다. - STEP 6
소금 1/4작은술과 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
간을 보고 부족하면 조금 더 추가해도 되며, 간 후 1분 정도 더 볶아 맛이 잘 배게 합니다. - STEP 7
불을 끄고 프라이팬을 식탁 위로 옮겨 담기용 집게로 조심스럽게 접시에 담아냅니다.
뜨거우니 화상에 주의하며 바로 내놓아 따뜻할 때 드세요.