순두부탕

조리 도구

칼 · 도마 · 냄비 · 국자 · 그릇

재료

• 순두부300g
• 계란1개
• 새송이버섯50g
• 팽이버섯50g
• 다진 마늘1작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   새송이버섯과 팽이버섯을 깨끗이 씻습니다.\n도마 위에 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라내어 한 뼘 길이로 가볍게 뜯어 둡니다.\n칼을 사용할 때는 손가락 위치를 조심하며 안전하게 다루세요.

2. STEP 2

   순두부를 봉지에서 조심스럽게 꺼내어 큰 덩어리로 준비합니다.\n순두부는 부드럽고 쉽게 부서지므로 젓가락이나 숟가락으로 다루는 것이 좋습니다.\n부서지지 않도록 조심스럽게 손질 도구에서 떨어뜨리지 말아주세요.

3. STEP 3

   냄비에 참기름 1작은술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 약 1분간 볶아 향을 내줍니다.\n마늘이 노릇노릇해지려 할 때까지 볶되, 타지 않도록 계속 저어주세요.\n냄비 손잡이가 뜨거우니 주의하며 작업하세요.

4. STEP 4

   준비한 버섯을 냄비에 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 향과 식감을 살립니다.\n버섯이 살짝 투명해지고 숨이 죽는 것을 확인하세요.\n불 조절을 하면서 타지 않도록 자주 저어주면 좋습니다.

5. STEP 5

   냄비에 물 500ml를 붓고 센 불로 올려 끓입니다.\n물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 국간장 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다.\n국물이 자작하게 끓어오르면 다음 단계로 넘어갑니다.

6. STEP 6

   순두부를 숟가락으로 크게 떠서 냄비에 조심스럽게 넣습니다.\n순두부가 부드러워서 부서지기 쉽기 때문에 살살 넣으며 모양이 흐트러지지 않게 합니다.\n넣은 후 약 2분간 중불에서 끓여 순두부에 국물이 잘 배게 합니다.

7. STEP 7

   계란 1개를 깨뜨려 작은 그릇에 넣고 잘 풀어줍니다.\n계란이 잘 풀렸는지 확인한 후, 냄비의 국물이 끓는 상태에서 계란물을 천천히 부어줍니다.\n계란물이 고르게 퍼지도록 가볍게 저어 부드러운 식감을 완성하세요.

8. STEP 8

   계란물이 익어 흰자가 굳기 시작하면 중불에서 1분 정도 더 끓입니다.\n국물이 너무 많이 끓으면 계란이 퍼질 수 있으니 불 조절에 주의합니다.\n국물이 적당히 자작하고 계란이 완전히 익었으면 불을 끕니다.

9. STEP 9

   불을 끄고 국물을 한 번 저어준 뒤, 그릇에 조심스럽게 담아냅니다.\n뜨거우니 손이 데지 않도록 조심하며, 숟가락 등을 사용해 서빙하세요.\n남은 국물은 바로 식히지 말고 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.