목살 감자 스튜

조리 도구

냄비 · 칼 · 도마 · 국자 · 접시

재료

• 목살냉동300g
• 감자2개(중간 크기)
• 양파1개(중간 크기)
• 청양고추1개
• 물3컵(600ml)

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   목살냉동은 미리 냉장실에서 2시간 정도 천천히 해동하세요.
   
   완전히 해동되지 않으면 익는 시간이 길어지고 속까지 익지 않을 수 있어요.

2. STEP 2

   감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.
   
   칼로 손을 다치지 않도록 조심하며 도마 위에서 안정적으로 썰어 주세요.

3. STEP 3

   양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 주세요.
   
   매운맛이 강하므로 손으로 만진 후에는 손을 깨끗이 씻으세요.

4. STEP 4

   냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
   
   기름이 골고루 퍼지고 약간 연기가 나기 시작하면 다음 단계로 진행하세요.

5. STEP 5

   해동된 목살을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하여 냄비에 넣고 3~4분간 노릇하게 볶습니다.
   
   고기가 겉면이 살짝 갈색이 돌면 잘 익은 상태입니다. 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중불을 유지하세요.

6. STEP 6

   다진 마늘 1작은술과 썰어둔 양파를 냄비에 넣고 함께 2분간 볶아 향이 올라오도록 합니다.
   
   마늘과 양파가 투명해지고 고기 냄새가 덜 나면 준비가 잘 된 것입니다.

7. STEP 7

   감자와 청양고추를 냄비에 넣고 1분 정도 가볍게 볶아 주세요.
   
   감자 표면에 기름이 약간 묻어나면 잘 섞인 상태입니다.

8. STEP 8

   물 3컵(600ml)을 냄비에 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.
   
   물이 끓기 시작하면 거품이 떠오르는데, 이때 거품은 국자로 걷어내 주세요.

9. STEP 9

   간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중약불로 줄여 30분 정도 끓입니다.
   
   감자가 부드러워지고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여 주세요.

10. STEP 10

    국물을 한 번 맛보고 부족한 간은 소금이나 간장으로 조절합니다.
    
    간이 맞으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.

11. STEP 11

    완성된 목살 감자 스튜를 그릇에 담아 바로 내놓으세요.
    
    뜨거우니 조심해서 식탁에 올리면 됩니다.