메추리알 조림
삶은 메추리알 · 간장 · 물 · 설탕 · 다진 마늘 · 참기름 · 물엿 · 후추
초급 · AI 생성 레시피
메추리알 조림은 짭조름한 간장 양념이 잘 배어 밥반찬으로 좋은 한식 반찬입니다. 메추리알은 이미 삶아진 제품을 사용하면 조리 시간이 짧아집니다. 양념장을 끓여 메추리알에 골고루 배게 조리하는 것이 맛의 포인트입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 자세히 설명합니다.
밥과 함께 또는 무침, 나물과 곁들여 드시면 좋습니다.
조리 도구
냄비 · 국자 · 계량스푼
재료
- 삶은 메추리알20개
- 간장3큰술
- 물1컵
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 물엿1큰술
- 후추약간
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
삶은 메추리알을 준비합니다.
삶아진 상태라면 그냥 사용해도 되고, 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗기는 과정에서 달걀을 조심히 다루어 표면이 부서지지 않게 합니다. - STEP 2
냄비에 간장 3큰술과 물 1컵, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
중불에서 끓기 시작할 때까지 저어가며 데워 줍니다. 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. - STEP 3
양념장이 끓으면 준비한 메추리알을 냄비에 넣습니다.
중불에서 양념장이 자작해질 때까지 15분 정도 끓입니다. 국자가 필요할 수 있으니 옆에 두세요. - STEP 4
양념이 거의 졸아서 국물이 자작할 때 참기름 1작은술과 물엿 1큰술, 후추 약간을 넣습니다.
잘 저어가며 1~2분 더 끓여 윤기 나고 감칠맛이 돌게 합니다. - STEP 5
불을 끄고 메추리알 조림을 잠시 식힙니다.
완전히 식으면 양념이 더 잘 배어 맛이 좋아집니다. 조림을 그릇에 담아 마무리합니다.