양배추 치킨스톡 조림
꽃게 · 양배추 · 치킨스톡 · 미림 · 매실청 · 꿀 · 식용유 · 다진 마늘 · 물 · 새우소금
초급 · AI 생성 레시피
신선한 꽃게와 아삭한 양배추를 치킨스톡과 함께 조려 깊은 맛을 냅니다. 양념은 미림과 매실청으로 감칠맛을 더하고, 꿀로 은은한 단맛을 입힙니다. 중불에서 천천히 졸여 꽃게의 풍미가 양배추에 잘 베이게 하는 것이 포인트입니다. 간단한 재료로 초보도 충분히 따라 할 수 있는 한 끼 반찬입니다.
밥과 함께 드시면 잘 어울립니다.
조리 도구
냄비 · 도마 · 칼 · 계량스푼 · 주걱
재료
- 꽃게1마리
- 양배추150g
- 치킨스톡1큰술
- 미림1큰술
- 매실청1큰술
- 꿀1작은술
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 물150ml
- 새우소금1/2작은술
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
꽃게는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.\n껍질과 다리 사이 찌꺼기까지 꼼꼼히 씻어 청결을 유지하세요.\n씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다.
- STEP 2
양배추는 깨끗이 씻어 3~4cm 크기로 한입 크기 큼직하게 썰어줍니다.\n너무 작으면 조림 중에 부서질 수 있으니 적당한 크기로 유지하세요.\n준비된 양배추는 바로 사용할 수 있도록 옆에 둡니다.
- STEP 3
냄비에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 가열합니다.\n마늘 향이 올라오고 기름이 살짝 반짝일 때까지 기다리세요.\n이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의합니다.
- STEP 4
물기 뺀 꽃게를 냄비에 넣고 겉면이 불그스름해질 때까지 약 3분간 볶아줍니다.\n꽃게가 익으면서 단단한 껍질에서 향이 나기 시작하면 좋은 신호입니다.\n꽃게가 타지 않도록 주걱으로 가볍게 뒤적여 주세요.
- STEP 5
썰어둔 양배추를 냄비에 넣고 골고루 섞어가며 2분 정도 볶습니다.\n양배추가 숨이 죽으면서 살짝 투명해지는 정도가 적당합니다.\n이때도 불은 중불로 유지해 주세요.
- STEP 6
치킨스톡 1큰술, 미림 1큰술, 매실청 1큰술, 꿀 1작은술, 새우소금 1/2작은술을 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다.\n양념이 골고루 배도록 살살 저어주세요.\n양념이 재료에 잘 스며들게 하려면 이 단계가 중요합니다.
- STEP 7
준비한 물 150ml를 냄비에 부어 중불로 끓이기 시작합니다.\n물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 은근히 조려줍니다.\n중간에 한두 번 뚜껑을 열고 재료가 눌어붙지 않게 저어 주세요.
- STEP 8
15분 후 뚜껑을 열고 중불로 올려 국물이 자작해질 때까지 5분간 더 졸입니다.\n국물이 너무 많으면 조림 맛이 덜하므로 적당히 졸이는 것이 포인트입니다.\n완성된 조림은 불을 끄고 3분 정도 그대로 두어 양배추가 더 부드러워지게 둡니다.
- STEP 9
조림한 꽃게와 양배추를 그릇에 옮겨 담습니다.\n완성된 조림은 뜨거우니 조심하며 옮기고 마무리합니다.\n맛을 보아 부족한 간은 새우소금으로 살짝 추가해도 좋습니다.