소갈비살 볶음
소갈비살 · 다진 마늘 · 순후추 · 들기름 · 은행 · 황태채 · 꽃게액젓 · 물엿 · 깨 · 샘표 진간장 · 맛술 · 양파
초급 · AI 생성 레시피
부드러운 소갈비살을 들기름과 다진 마늘로 볶아 고소하고 감칠맛 나는 한 끼 반찬을 완성합니다. 들기름의 향과 꽃게액젓으로 감칠맛을 더해 맛의 균형을 잡았습니다. 은행과 깨를 넣어 고소한 식감을 살리고, 황태채로 감칠맛을 더하는 것이 포인트입니다. 초보도 따라 하기 쉬운 단계별 조리법으로 구성했습니다.
함께 밥과 깻잎 무침 또는 간단한 국과 곁들이면 더욱 좋습니다.
조리 도구
프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼 · 젓가락 · 국자
재료
- 소갈비살300g
- 다진 마늘1작은술
- 순후추약간
- 들기름2큰술
- 은행20g
- 황태채10g
- 꽃게액젓1큰술
- 물엿1큰술
- 깨1큰술
- 샘표 진간장1큰술
- 맛술1큰술
- 양파50g
본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.
조리 순서
- STEP 1
소갈비살은 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.\n칼을 사용해 적당한 크기로 썰어 익기 좋게 손질하세요.\n이때 후추를 뿌릴 준비도 합니다.
- STEP 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요.\n은행은 껍질과 얇은 속껍질을 제거하고 2~3등분 합니다.\n황태채도 먹기 좋은 크기로 가볍게 부숴 준비합니다.
- STEP 3
볼에 소갈비살을 담고 다진 마늘 1작은술, 순후추 약간, 샘표 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 꽃게액젓 1큰술, 물엿 1큰술을 넣어 골고루 버무립니다.\n5분 정도 재워 양념이 잘 배도록 둡니다.
- STEP 4
프라이팬을 중불로 예열한 뒤 들기름 2큰술을 두릅니다.\n기름이 프라이팬 전체에 얇게 퍼지고 윤기가 나면 양파를 넣어 2분간 볶아 은은한 단맛이 나도록 익힙니다.\n양파가 살짝 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- STEP 5
양파가 볶아진 프라이팬에 재워 둔 소갈비살을 넣고 고기가 겹치지 않도록 펼쳐 중불에서 볶기 시작합니다.\n고기 겉면이 갈색으로 변하고 냄새가 올라올 때까지 5~6분간 볶아 주세요.\n중간중간 젓가락으로 고기를 뒤집어가며 골고루 익힙니다.
- STEP 6
고기가 어느 정도 익으면 황태채와 은행을 넣고 함께 2분간 볶아 맛과 식감을 더합니다.\n은행이 골고루 섞이고 황태채가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
- STEP 7
불을 끈 뒤 깨 1큰술을 골고루 뿌리고 한 번 저어 마무리합니다.\n접시에 담아 바로 내놓으면 부드럽고 고소한 소갈비살 볶음 완성입니다.\n뜨거우니 조심하며 드세요.