친환경 가지 두부 구이

조리 도구

프라이팬 · 도마 · 칼 · 볼 · 국자 · 접시 · 체 · 집게

재료

• 친환경 가지1개(약250g)
• 두부1모(300g)
• 단호박100g
• 브로콜리100g
• 친환경 대파1/2대(50g)
• 소금1/2작은술

본 레시피는 AI가 입력한 재료와 요청을 바탕으로 생성·요약한 내용이에요. 실제 조리 결과는 재료 상태·계량·화력 등에 따라 달라질 수 있어요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 가지를 깨끗이 씻고 가로로 약 1cm 두께로 썰어주세요.\n칼을 사용할 때 손가락에 다치지 않도록 주의하며 일정한 두께로 썰면 익는 시간이 비슷해집니다.

2. STEP 2

   두부는 키친타월로 겉면의 물기를 눌러 제거한 후, 가지 크기에 맞게 같은 두께로 썰어 준비합니다.\n두부가 부서지지 않도록 조심히 다뤄주세요.

3. STEP 3

   단호박은 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 찬물에 깨끗이 씻어둡니다.\n브로콜리를 씻을 때 흙이 남아있지 않은지 꼼꼼히 확인하세요.

4. STEP 4

   끓는 물에 소금 1/4작은술을 넣고 브로콜리를 1분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀둡니다. 단호박도 끓는 물에 3분 정도 삶아 부드럽게 익히고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.\n데친 채소는 너무 오래 익히지 않도록 시간을 지켜 주세요.

5. STEP 5

   친환경 대파는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 어슷썰기 하여 준비합니다.\n칼 사용 시 조심하시고, 대파의 흰 부분과 초록 부분 모두 사용 가능합니다.

6. STEP 6

   볼에 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 물 2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.\n양념이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

7. STEP 7

   프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 가지와 두부를 올립니다.\n기름이 얇게 골고루 퍼지면 재료를 올려 고르게 익도록 합니다.

8. STEP 8

   가지와 두부를 약 4분간 굽고, 가장자리가 노릇노릇해지기 시작하면 조심스럽게 뒤집어줍니다.\n두부가 부서질 수 있으니 집게나 뒤집개를 사용해 천천히 뒤집으세요.

9. STEP 9

   뒤집은 후 3분간 더 구워 겉이 노릇해지고 속은 부드럽게 익으면 불을 약불로 줄이고, 준비한 양념장을 팬 가장자리로 둘러가며 부어줍니다.\n양념이 재료에 고루 배도록 팬을 살짝 흔들어 주세요.

10. STEP 10

    양념이 자작하게 졸면서 가지와 두부에 배어들 때까지 약 2분 정도 더 약불에서 조리합니다.\n너무 센 불에서 졸이면 타므로 불 조절에 주의하세요.

11. STEP 11

    완성된 가지 두부 구이를 접시에 담고, 데친 단호박과 브로콜리, 대파를 고루 올려 마무리합니다.\n채소를 곁들여 색감과 식감을 살려 더 맛있게 즐기세요.