시장 떡볶이! 분식집에서는 이렇게 만들어요 #레시피
밀떡 · 어묵 · 고추장 · 설탕 · 고운 고춧가루 · 물엿 · 다시마 · 물 · 대파
홈쿡셰프 · 조회 217만 · 유튜브 AI 요약
이번에 만들어볼 요리는 시장 떡볶이입니다. 이 떡볶이는 부드러운 어묵과 쫄깃한 떡이 달달한 국물에 어우러져 정말 맛있습니다. 재료가 간단하지만, 양념장이 핵심이니 잘 준비해 주세요.
밀떡을 미지근한 물에 담가 놓으면 떡이 갈라지지 않고 말랑말랑해져요. 어묵은 길쭉하게 썰어 떡과 비슷한 크기로 준비합니다. 마지막으로 양념장을 잘 풀어주면 더욱 맛있는 떡볶이를 완성할 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 국자 · 도마 · 칼
재료
- 밀떡300g
- 어묵3장
- 고추장2큰술
- 설탕3큰술
- 고운 고춧가루1큰술
- 물엿3큰술
- 다시마1/2큰술
- 물2컵
- 대파30g
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 밀떡을 미지근한 물에 1시간 담가 놓습니다.
이렇게 하면 떡이 갈라지지 않고 말랑말랑해져요. 떡이 준비되는 동안 어묵을 썰어줍니다. - STEP 2
어묵 3장을 반으로 잘라 길쭉하게 썰어주세요.
떡과 비슷한 크기로 썰어주면 좋습니다. 이렇게 썰어주면 떡볶이의 식감이 더욱 좋아집니다. - STEP 3
이제 양념장을 만들어 볼게요. 고추장, 설탕, 고운 고춧가루, 물엿, 다시마, 물을 모두 넣고 잘 풀어줍니다.
양념장이 잘 섞이면 떡과 어묵을 넣을 준비를 합니다. 이 양념장이 떡볶이의 맛을 좌우하니 잘 섞어주세요. - STEP 4
양념장이 잘 풀어지면 떡과 어묵을 넣고 중불에서 끓입니다.
떡이 퍼지기 때문에 절대 바글바글 끓이면 안 됩니다. 양념이 반 정도 졸았을 때 대파를 넣어주면 완성입니다.
요리 팁
떡볶이를 만들 때 양념장이 잘 섞이는 것이 중요합니다. 떡이 퍼지지 않도록 중불에서 조리하는 것이 포인트입니다. 대파는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.