진짜로 맛없으면 환불해 드리겠습니다.
두부 · 식용유 · 간 돼지고기 · 대파 · 고춧가루 · 청양고추 · 다진 생강 · 물 · 고추장 · 진간장 · 맛술 · 설탕 · 다진 마늘 · 된장 · 미원 · 참기름 · 참깨
1분요리 뚝딱이형 · 조회 431만 · 유튜브 AI 요약
마파두부는 얼린 두부를 사용하여 양념이 잘 배어들게 만드는 중식 요리입니다. 얼린 두부는 물기를 짜서 사용하면 더욱 맛있고, 고기와 양념이 조화를 이루어 깊은 맛을 냅니다.
이 요리는 간단하지만, 두부를 해동하고 물기를 빼는 과정이 중요하니 주의하세요. 마지막에 대파와 참기름, 참깨를 뿌려주면 더욱 풍미가 살아납니다.
조리 도구
팬 · 국자 · 그릇 · 도마 · 칼
재료
- 두부600g
- 식용유50ml
- 간 돼지고기600g
- 대파70g
- 고춧가루4큰술
- 청양고추20g
- 다진 생강5g
- 물360ml
- 고추장4큰술
- 진간장4큰술
- 맛술4큰술
- 설탕3큰술
- 다진 마늘2큰술
- 된장1큰술
- 미원0.5작은술
- 참기름적당량
- 참깨적당량
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 얼린 두부를 물에 담가 해동시킵니다.
해동된 두부는 물기를 짜서 준비합니다. 이 과정이 중요하니 충분히 물기를 제거해주세요. - STEP 2
팬에 식용유를 두르고 간 돼지고기와 대파의 흰 부분을 넣고 볶습니다.
고기가 익고 대파가 향을 내기 시작하면 고춧가루와 씨를 제거한 청양고추를 추가합니다. 생강을 넣으면 더욱 고급진 맛이 나니 잊지 마세요. - STEP 3
재료가 잘 볶아지면 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 고추장, 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 된장, 미원을 넣고 양념을 해줍니다. 이때 고기는 많을수록 맛있으니 적당히 넣어주세요. - STEP 4
양념이 잘 섞이고 끓어오르면 해동한 두부를 손으로 눌러서 물기를 빼고 잘라서 넣습니다.
두부가 양념을 잘 흡수할 수 있도록 눌러서 넣어주세요. 얼린 두부를 사용하는 이유는 양념이 잘 배어들기 때문입니다. - STEP 5
마지막으로 대파의 초록색 부분과 참기름, 참깨를 뿌려줍니다.
이렇게 하면 마파두부가 완성됩니다. 한국인 입맛에 맞는 맛있는 마파두부를 즐겨보세요!
요리 팁
얼린 두부를 사용하면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 대파와 참기름은 마지막에 넣어 풍미를 더해주니 꼭 잊지 마세요.