진짜 귀하고 맛있는 '진미채볶음' 레시피 알려드릴게요!
백진미채 · 미림 · 식용유 · 진간장 · 고추장 · 고춧가루 · 설탕 · 간마늘 · 물엿 · 물 · 깨 · 마요네즈
추추의 한끼식사 · 조회 1291만 · 유튜브 AI 요약
이 레시피는 진미채 볶음으로, 간단하면서도 맛있는 반찬입니다. 진미채는 오징어로 만든 건조식품으로, 고소하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 볶을 때 미림을 사용하면 비린내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
양념을 만들 때는 반드시 끓인 후 식혀야 진미채가 딱딱해지지 않으니 주의하세요. 마요네즈를 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
조리 도구
팬 · 볼 · 작은 팬 · 스푼 · 가위 · 국자
재료
- 백진미채300g
- 미림3큰술
- 식용유2큰술
- 진간장1.5큰술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕2큰술
- 간마늘1큰술
- 물엿4큰술
- 물3큰술
- 깨1큰술
- 마요네즈1큰술
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
마트에서 백진미채 300g을 준비합니다.
팬에 진미채와 미림 3큰술을 넣고 중불로 켜서 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 비린내를 잡고 맛이 더 좋아집니다. - STEP 2
볶은 진미채는 볼에 담아줍니다.
작은 팬을 준비하고, 여기에 식용유 2큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간마늘 1큰술, 물엿 4큰술, 물 3큰술을 넣고 끓입니다. - STEP 3
양념이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 반드시 식혀줍니다.
뜨거운 상태에서 진미채와 무치면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 식힌 양념을 진미채에 다 부어주고 잘 무쳐줍니다. - STEP 4
마지막으로 깨 1큰술과 마요네즈 1큰술을 넣어줍니다.
마요네즈를 넣으면 진미채가 부드럽고 고소해집니다. 모든 재료가 잘 섞이면 완성입니다.
요리 팁
진미채 볶음은 반찬으로 좋고, 술안주로도 잘 어울립니다. 마요네즈 대신 참기름을 사용해도 맛있으니 취향에 따라 조절해 보세요.