저희 가게 대표 메뉴 짜글이 레시피를 공개합니다!
고춧가루 · 꽃소금 · 후추 · 다시다 · 사이다 · 소주 · 고추장 · 묵은지 · 삼겹살 · 양파 · 대파 · 물
임성근 임짱TV · 조회 267만 · 유튜브 AI 요약
이 요리는 제주 흑돼지 짜글이로, 매콤하면서도 깊은 맛이 특징입니다. 양념장을 만드는 과정에서 후추와 고추장이 들어가 매운맛을 더해주고, 묵은지와 함께 조리하여 풍미를 높입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료와 양을 정확히 맞추어 준비해 주세요.
특히 양파는 큼직하게 썰어 넣어야 식감이 좋고, 물의 양도 조절하여 국물이 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 마지막에 면을 추가하면 더욱 맛있는 짜글이를 즐길 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 국자
재료
- 고춧가루90g
- 꽃소금16g
- 후추6g
- 다시다42g
- 사이다50g
- 소주7g
- 고추장140g
- 묵은지225g
- 삼겹살600g (3인분 기준, 1인분에 200g)
- 양파400g
- 대파적당량 (약 30g)
- 물900ml
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 양념장을 준비합니다. 고춧가루, 꽃소금, 후추, 다시다, 사이다, 소주, 고추장을 모두 한 그릇에 넣습니다.
이 재료들을 잘 섞어주면 양념장이 완성됩니다. 양념장은 짜글이의 맛을 좌우하므로 잘 섞어주세요. - STEP 2
이제 묵은지와 삼겹살을 준비합니다. 묵은지는 225g, 삼겹살은 600g을 한입 크기로 썰어줍니다.
삼겹살은 1인분에 200g을 기준으로 하여 적당량을 썰어주세요. - STEP 3
준비한 묵은지와 삼겹살을 냄비에 넣고, 양념장을 145g 부어줍니다. 그리고 양파를 큼직하게 썰어 400g을 넣습니다.
이제 물 900ml를 부어주고, 강한 불에서 8분간 끓입니다. - STEP 4
8분이 지나면 국물이 어느 정도 졸아들어야 합니다. 이때 대파를 넣고, 원하는 경우 라면 사리를 추가할 수 있습니다.
면을 넣고 다시 센 불에서 끓여주면 맛있는 짜글이가 완성됩니다.
요리 팁
짜글이를 만들 때 양념장을 잘 섞는 것이 중요합니다. 후추와 고추장이 들어가 매콤한 맛이 나므로, 매운 음식을 좋아하는 분들에게 추천합니다. 마지막에 면을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.