혼밥,자취,신혼 배추김치 입니다. #배추 #김치 #레시피

조리 도구

체 · 그릇 · 국자

재료

• 알배추1통 (약 1kg)
• 붉은 소금3큰술
• 고춧가루5큰술
• 쪽파30g (또는 대파)
• 새우젓1큰술

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   알배추를 나박나박하게 썰어주세요.
   
   이때, 꼭 깨끗이 씻어야 합니다. 농약이 많기 때문에 흐르는 물에 잘 씻어주세요.

2. STEP 2

   썬 배추에 붉은 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
   
   소금이 배추에 스며들도록 1시간 정도 절여줍니다. 이때, 배추를 들었다 놨다 하면서 고루 절여지도록 해주세요.

3. STEP 3

   절인 배추를 체에 받쳐 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요.
   
   물기를 잘 빼주면 김치의 맛이 더욱 좋아집니다. 짤순이가 있다면 사용해도 좋습니다.

4. STEP 4

   이제 양념을 준비합니다. 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 생강청, 간마늘, 매실액을 모두 그릇에 넣어주세요.
   
   쪽파나 대파도 잘게 썰어 함께 넣어줍니다.

5. STEP 5

   모든 재료를 잘 섞어 버무려주세요.
   
   초반에는 색이 빨갛지 않지만, 시간이 지나면서 배추에서 물이 나오고 고춧가루가 물이 들면서 먹음직스러운 빨간색이 됩니다.

6. STEP 6

   완성된 김치는 냉장고에 보관하며 소량씩 담가 먹으면 좋습니다.
   
   이렇게 하면 자취생들에게도 적합한 간편한 배추김치가 완성됩니다.

요리 팁

배추를 절일 때 소금이 고루 스며들도록 자주 뒤집어 주면 더욱 맛있는 김치를 만들 수 있습니다. 또한, 김치를 담근 후에는 냉장고에 보관하여 숙성시키면 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.