평생 써 먹는 차돌박이 떡볶이 레시피
차돌박이 · 양배추 · 깻잎 · 대파 · 어묵 · 떡 · 다시마 육수 · 간장 · 고춧가루 · 설탕 · 통깨 · 삶은 달걀
우리의식탁 W TABLE · 조회 1.9만 · 유튜브 AI 요약
차돌박이 떡볶이는 부드러운 차돌박이와 쫄깃한 떡이 어우러져 맛있는 국물 요리입니다.
이 요리는 간장, 고춧가루, 설탕 등으로 만든 양념이 국물에 깊은 맛을 더해줍니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 설명할게요.
조리 도구
볼 · 팬 · 냄비 · 국자
재료
- 차돌박이200g
- 양배추100g
- 깻잎5장
- 대파30g
- 어묵100g
- 떡200g
- 다시마 육수500ml
- 간장4큰술
- 고춧가루4큰술
- 설탕2큰술
- 통깨적당량
- 삶은 달걀2개
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
볼에 차돌박이와 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 버무려 주세요.
이렇게 하면 차돌박이에 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어집니다. 양념이 고루 섞일 때까지 잘 섞어주세요. - STEP 2
양배추, 깻잎, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
어묵은 삼각형 모양으로 썰어주면 식감이 좋습니다. 모든 재료를 미리 준비해 두면 요리할 때 더 수월합니다. - STEP 3
달군 팬에 차돌박이를 넣고 노릇하게 구워주세요.
중불에서 3~4분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익습니다. 고기가 타지 않도록 주의하세요. - STEP 4
볼에 국물 양념 재료인 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 섞어 주세요.
이 양념이 국물의 기본 맛을 결정하니 잘 섞어주세요. 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다. - STEP 5
냄비에 다시마 육수와 양념 재료를 넣고 끓여 주세요.
중불에서 끓기 시작하면 재료들이 잘 어우러지도록 저어주세요. 국물이 끓어오르면 다음 단계로 넘어갑니다. - STEP 6
국물이 끓어 오르면 떡을 넣고 3분간 끓여 주세요.
떡이 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 떡이 익으면 다음 재료를 추가합니다. - STEP 7
어묵과 양배추를 넣고 2~3분 더 끓여 주세요.
마지막으로 삶은 달걀과 대파를 더해 주세요. 대파는 국물에 향을 더해줍니다. - STEP 8
구워둔 차돌박이와 깻잎채를 올려 주세요.
마지막으로 통깨를 뿌리면 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
요리 팁
차돌박이는 기름기가 많아 국물에 풍미를 더해줍니다. 떡볶이 양념은 기호에 따라 조절할 수 있으니, 매운맛을 좋아하신다면 고춧가루를 더 추가해 보세요.