편스토랑 류수영 님의 만원 찜닭 레시피 가성비에 맛도 영양도 푸짐한 요리 레시피 #편스토랑 #류수영 #닭요리
당면 · 닭볶음탕용 닭 · 소금 · 베트남 건고추 · 진간장 · 설탕 · 굴소스 · 다진마늘 · 다진생강 · 양파 · 감자 · 식초 · 후추 · 고춧가루
휘리릭요리 · 조회 19만 · 유튜브 AI 요약
만원 찜닭은 저렴한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이 레시피에서는 닭고기와 당면을 활용하여 간편하게 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 특히, 닭고기에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 하는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 더욱 맛있는 찜닭을 완성할 수 있습니다.
조리 중간에 물이 졸아들면 물을 추가해주고, 마지막에 고춧가루를 뿌려 색감을 더해줍니다. 이 요리는 2인분 정도로 적당하며, 간단한 조리법으로 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
조리 도구
궁중팬 · 국자 · 칼 · 도마
재료
- 당면100g
- 닭볶음탕용 닭1kg
- 소금3꼬집
- 베트남 건고추한 줌
- 진간장1컵
- 설탕3큰술
- 굴소스2큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진생강1/2큰술
- 양파1개
- 감자3개
- 식초1큰술
- 후추20바퀴
- 고춧가루1큰술
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
미지근한 물에 당면 100g을 넣고 30분간 불려줍니다.
당면이 충분히 불어야 요리 시 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 이 과정은 미리 해두면 좋습니다. - STEP 2
닭볶음탕용 닭 1kg을 깨끗이 씻고, 양념이 잘 배도록 칼집을 넣어줍니다.
칼집을 넣으면 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있게 조리됩니다. - STEP 3
강불로 예열한 궁중팬에 닭껍질이 아래로 향하게 넣고 3분간 뒤적이지 않고 구워줍니다.
이때 소금 3꼬집으로 간을 해주고, 3분이 지나면 뒤집어줍니다. - STEP 4
뒤집은 후 2분 이상 더 구워주다가 베트남 건고추 한 줌을 넣고 볶아줍니다.
고추의 매운맛이 닭고기에 배어들게 됩니다. - STEP 5
진간장을 소주컵으로 가득 한 컵 넣고 뿌려줍니다.
그 후 설탕 3큰술과 굴소스 2큰술을 넣어줍니다. - STEP 6
다진마늘 1큰술과 다진생강 1/2큰술을 넣고 양파를 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다. - STEP 7
물 800ml를 넣은 다음 식초 1큰술을 추가합니다.
물이 보글보글 끓으면 후추를 20바퀴 돌려 넣어줍니다. - STEP 8
감자 3개를 적당한 크기로 썰어 궁중팬 가장자리에 돌려서 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓여줍니다. - STEP 9
15분이 지나면 강불로 5분을 더 졸여줍니다.
이때 당면을 한쪽으로 모아서 넣고 4분 정도 더 끓여줍니다. - STEP 10
물의 양이 많이 줄어들면 물 반 컵을 넣어줍니다.
마지막으로 고춧가루 1큰술을 전체적으로 뿌려주면 완성입니다.
요리 팁
닭고기를 구울 때는 뒤적이지 않고 구워야 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 또한, 물이 졸아들면 적절히 물을 추가해주어야 합니다. 마지막에 고춧가루를 뿌리면 색감과 매운맛을 더할 수 있습니다.