Easy and delicious Baba Ghanush recipe - 아랍 딥핑소스 바바가누쉬 만들기
가지 · 올리브유 · 마늘 · 타히니소스 · 레몬즙 · 소금 · 파슬리
Phoebe's Cafe(피비의카페) - Cooking Channel · 조회 1.1천 · 유튜브 AI 요약
바바가누쉬는 가지를 주재료로 한 중동식 딥으로, 채소나 칩과 함께 찍어 먹기 좋은 요리입니다.
이 요리는 가지를 구워서 만들기 때문에, 구울 때 겉면이 누렇게 변하고 살짝 탄내가 나면 잘 익었다는 신호입니다. 마늘을 튀겨서 넣으면 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
조리 도구
팬 · 전자레인지 · 브렌더 · 그릇 · 랩 · 칼 · 주걱
재료
- 가지3개 (700g)
- 올리브유3큰술
- 마늘3톨
- 타히니소스3큰술
- 레몬즙3큰술
- 소금1/2작은술
- 파슬리한 줌
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 가지를 씻고 가스불 위에서 구워줍니다.
가지의 겉면이 누렇게 변하고 살짝 탄내가 나면 잘 구워진 것입니다. 이때 손이 데지 않도록 꼬챙이에 끼워서 구워주세요. - STEP 2
모든 가지를 구운 후, 한 그릇에 담고 랩으로 싸서 전자레인지에 넣습니다.
전자레인지에서 가지가 완전히 익을 때까지 가열해 주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 쉬워집니다. - STEP 3
전자레인지에서 꺼낸 가지는 랩으로 싸서 식혀줍니다.
식힌 후, 껍질을 벗기는데 키친 페이퍼를 사용하면 더 쉽게 벗길 수 있습니다. - STEP 4
껍질을 벗긴 가지를 브렌더에 넣고, 튀긴 마늘과 기름을 함께 넣습니다.
여기에 타히니소스, 레몬즙, 소금, 파슬리를 추가하고 고르게 갈아줍니다. - STEP 5
갈아낸 바바가누쉬를 서빙 접시에 담고, 올리브유와 파프리카 가루로 장식합니다.
이제 맛있게 드시면 됩니다! 채소나 피타칩과 함께 즐겨보세요.
요리 팁
바바가누쉬는 가지의 풍미가 살아있어야 맛있습니다. 가지를 구울 때는 겉면이 살짝 타도 괜찮으니, 너무 익히지 않도록 주의하세요. 또한, 타히니소스가 없다면 참깨와 올리브유로 대체할 수 있습니다.