집에서 전문점 카레 수준까지 끌어올리는 간단한 팁
양파 · 올리브오일 · 후추 · 설탕 · 고기 (대패 삼겹살 또는 우삼겹) · 물 · 고형 카레 · 버터 · 초콜릿
은수저 · 조회 429만 · 유튜브 AI 요약
이 카레는 양파를 캐러멜라이징하여 깊은 단맛을 끌어내는 것이 핵심입니다. 양파를 약불에서 충분히 볶아주면 카레의 맛이 한층 더 풍부해집니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 전자레인지를 활용해 시간을 절약하는 방법을 소개합니다.
고기는 대패 삼겹살이나 우삼겹 같은 얇고 기름진 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다. 마지막에 버터와 초콜릿을 넣어 풍미를 더해주면 좋습니다.
조리 도구
팬 · 내열 그릇 · 전자레인지 · 국자
재료
- 양파1개 반
- 올리브오일적당량
- 후추적당량
- 설탕적당량
- 고기 (대패 삼겹살 또는 우삼겹)200-300g
- 물600-700ml
- 고형 카레4조각
- 버터10g
- 초콜릿적당량 (저렴한 것)
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
양파를 1개 반 정도 얇게 채 썰어줍니다.
이 양파는 카레의 기본 맛을 좌우하므로 잘 썰어주세요. 이후 내열 그릇에 담고 전자레인지에 4분 정도 돌려 수분을 날려줍니다. - STEP 2
중불로 달군 팬에 올리브오일을 조금 넣고, 볶은 양파와 후추를 넣어줍니다.
5분 정도 볶다가 설탕을 살짝 뿌려주고, 3-4분 더 볶아 양파가 흐물거리는 죽처럼 될 때까지 볶아주세요. - STEP 3
여기에 고기 200-300g을 넣고 후추와 소금으로 간을 해줍니다.
고기가 익을 때까지 볶다가 물 600-700ml를 넣고 잘 풀어줍니다. - STEP 4
고형 카레 4조각을 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 버터 10g과 저렴한 초콜릿을 살짝 넣어주면 풍미가 살아납니다. 중약불로 한 5분 정도 더 끓여주세요. - STEP 5
따끈한 밥을 담고 카레를 올립니다.
마지막으로 반숙 계란을 올리고 파슬리를 살짝 뿌려주면 완성입니다. 이제 드셔보시면 됩니다!
요리 팁
양파를 캐러멜라이징하는 과정은 시간이 걸리지만, 전자레인지를 활용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 고기를 볶을 때는 기름진 부위를 사용하면 더욱 맛있고, 초콜릿을 넣으면 단맛과 풍미가 더욱 살아납니다.