쫀득쫀득한 '감자조림' 레시피 알려드릴게요!

조리 도구

볼 · 팬 · 국자

재료

• 감자600g
• 물엿4큰술
• 식용유2큰술
• 간마늘1큰술
• 진간장3큰술
• 굴소스1큰술

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   먼저 감자를 준비합니다.
   
   감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고, 3등분하여 정사각형 모양으로 썰어주세요. 이 정도 크기가 적당합니다.

2. STEP 2

   썬 감자를 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 30분 동안 전분기를 빼줍니다.
   
   30분 후, 감자를 다시 씻어서 물엿 4큰술을 넣고 20분 동안 절여주세요. 물엿에 절인 감자는 물기를 빼줘야 쫀득쫀득하게 됩니다.

3. STEP 3

   팬에 식용유 2큰술과 간마늘 1큰술을 넣고 달달 볶습니다.
   
   볶은 후 절인 감자와 감자에서 나온 물을 모두 넣어주세요. 이 물로 감자를 익힐 것입니다.

4. STEP 4

   물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 동안 익혀줍니다.
   
   5분 후, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 0.5큰술, 썰어놓은 청양고추 2개, 물 4큰술을 넣고 중불로 졸여주세요.

5. STEP 5

   물기가 없게 졸여준 후, 대파의 파란 쪽 2대를 썰어 넣습니다.
   
   마지막으로 참기름 0.5큰술과 깨 1큰술을 넣으면 완성입니다. 윤기가 흐르는 감자조림을 즐겨보세요!

요리 팁

감자는 물엿에 충분히 절여야 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.

간장과 굴소스의 비율을 조절하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.