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조리 도구

팬 · 위생백 · 국자

재료

• 두부500g
• 소금적당량
• 후추적당량
• 설탕1큰술
• 간장2큰술
• 물3큰술

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   두부는 물기를 제거한 후 깍둑썰기로 잘라줍니다.
   
   이때 물기를 한 번 더 제거해 주면 나중에 튀길 때 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.

2. STEP 2

   잘라낸 두부에 소금과 후추로 간을 해줍니다.
   
   이렇게 간을 해주면 두부의 맛이 더욱 살아납니다.

3. STEP 3

   양념을 만들기 위해 설탕, 간장, 물, 다진마늘, 물엿, 케찹, 고추장을 모두 섞어줍니다.
   
   이 양념은 두부에 맛을 더해줄 중요한 소스입니다.

4. STEP 4

   위생백에 전분을 넣고 펴준 다음, 두부를 넣어 깨지지 않게 잘 묻혀줍니다.
   
   전분이 두부를 감싸주어 바삭한 식감을 만들어 줍니다.

5. STEP 5

   기름을 두른 팬을 달군 후, 두부를 앞뒤와 옆면이 노릇하게 구워줍니다.
   
   이때 서로 달라붙지 않게 주의하며 구워야 합니다.

6. STEP 6

   구운 두부를 그릇에 빼놓고, 팬에 양념을 넣어 부글부글 끓입니다.
   
   양념이 끓으면 구운 두부를 넣고 빠르게 묻혀줍니다.

7. STEP 7

   마지막으로 깨와 땅콩가루를 뿌려주면 두부강정이 완성됩니다.
   
   이렇게 하면 바삭하고 쫄깃한 두부강정을 즐길 수 있습니다.

요리 팁

두부는 물기를 충분히 제거한 후 사용하는 것이 중요합니다.

양념을 끓일 때 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 빠르게 두부에 묻혀야 양념이 잘 배어듭니다.