아이들이 자꾸만 만들어 달라는 두부조림이에요.
두부 · 감자전분 · 식용유 · 진간장 · 올리고당 · 설탕 · 다진마늘 · 미림 · 참치액 · 후추
단아의 한끼뚝딱 · 조회 14만 · 유튜브 AI 요약
이 요리는 바삭하고 쫀득한 두부조림입니다. 두부를 감자전분에 묻혀 바삭하게 구운 후, 다양한 양념과 함께 졸여 맛을 더합니다. 이 조리법은 간단하면서도 깊은 맛을 내기 때문에 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
두부는 물기를 잘 제거한 후 한입 크기로 썰어야 합니다. 감자전분을 고르게 묻히는 것이 바삭한 식감을 만드는 포인트입니다. 양념을 넣고 졸일 때는 중약불에서 끓여야 하며, 너무 세게 끓이지 않도록 주의하세요.
조리 도구
팬 · 국자
재료
- 두부1모
- 감자전분적당량
- 식용유2큰술
- 진간장1큰술
- 올리고당1큰술
- 설탕0.5큰술
- 다진마늘0.5큰술
- 미림0.5큰술
- 참치액0.5큰술
- 후추톡톡
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
두부는 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요.
이때 두부의 수분을 잘 제거하는 것이 중요합니다. 그래야 조리 후 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. - STEP 2
썰어 놓은 두부에 감자전분을 고르게 묻혀주세요.
감자전분은 두부의 바삭함을 더해주는 역할을 합니다. 너무 두껍게 묻히지 않도록 주의하세요. - STEP 3
달군 팬에 식용유를 두르고 간격을 두고 두부를 올려주세요.
팬이 충분히 달궈져야 두부가 잘 구워집니다. 중불에서 내면이 노릇해질 때까지 골고루 뒤집어 주세요. - STEP 4
내면이 노릇해질 때까지 두부를 뒤집어 주세요.
이 과정에서 두부가 부서지지 않도록 조심해야 합니다. 바삭한 식감을 위해서는 충분히 구워야 합니다. - STEP 5
기재된 양념들을 넣고 중약불에 끓여주세요.
양념이 잘 섞이도록 저어주면서 끓여줍니다. 끓어오르면 구운 두부를 넣고 충분히 졸여주세요. - STEP 6
구운 두부를 넣고 충분히 졸여주세요.
이때 양념이 두부에 잘 스며들도록 해주세요. 바삭하고 쫀득한 두부조림이 완성됩니다.
요리 팁
두부는 물기를 잘 제거하고 감자전분을 고르게 묻히는 것이 중요합니다. 졸일 때는 중약불에서 끓여야 하며, 양념이 잘 스며들도록 충분히 졸여주세요. 이렇게 하면 바삭하고 쫀득한 맛을 즐길 수 있습니다.