소고기 (채끝살) · 소금 · 후추 · 기름 · 버터 · 마늘
유튜브 AI 요약 레시피
이 레시피는 실패 없는 스테이크 굽는 법을 소개합니다.
2cm 두께의 소고기를 사용하여 간단하게 조리할 수 있으며, 고기의 핏물을 제거하고 소금과 후추로 간을 한 후 강한 불에서 구워줍니다. 고기를 구울 때는 30초마다 뒤집어 주며, 원하는 익힘 정도를 확인하기 위해 탐침 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
인분1인분
조리약 8분
난이도초급
조리 도구
팬 · 탐침 온도계 · 치킨 타올 · 주걱
재료
- 소고기 (채끝살)200g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 기름적당량
- 버터1큰술
- 마늘1쪽
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
우선 2cm 정도 되는 소고기를 준비합니다.
치킨 타올로 핏물을 깔끔하게 닦아준 뒤, 소금과 후추를 가볍게 뿌려줍니다. - STEP 2
강불에서 뜨겁게 달궈진 팬에 기름을 충분히 넣어줍니다.
이제 준비한 고기를 넣고 30초마다 뒤집으면서 총 3분간 튀기듯이 익혀줍니다. - STEP 3
고기를 익힐 때는 원육의 두께나 크기에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.
몇 천원이면 살 수 있는 탐침 온도계를 사용해 원하는 익힘 정도를 맞출 수 있습니다. - STEP 4
지방이 많은 고기는 레스팅 온도 포함 62도 정도까지 익혀야 합니다.
이렇게 하면 지방이 녹으면서 고소함을 느낄 수 있습니다. - STEP 5
이제 고기를 팬에서 빼고, 버터와 마늘을 넣고 녹여줍니다.
30초 정도 끼얹어준 후, 5분간 레스팅을 해줍니다.
요리 팁
스테이크를 구울 때는 고기의 두께에 따라 익히는 시간이 달라질 수 있으니 주의하세요. 레스팅을 통해 고기의 육즙이 고루 퍼지게 해주면 더욱 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.