잡채 하기전에 꼭 보세요 이 방법은 쉽고 맛있습니다
양파 · 당근 · 불린 목이버섯 · 식용유 · 가는 소금 · 물 · 굵은 소금 · 시금치 · 다진 마늘 · 당면 · 들기름 · 진간장 · 쌀조청 · 후추 · 통깨
엄마의집밥 · 조회 672만 · 유튜브 AI 요약
오늘은 누가 만들어도 칭찬받는 잡채를 만들어 보겠습니다. 잡채는 다양한 야채와 당면이 어우러져 맛있는 한 끼를 만들어 주며, 특히 명절이나 특별한 날에 잘 어울립니다. 재료를 손질하는 과정에서 야채는 딱딱한 순서대로 볶아주는 것이 포인트입니다.
잡채를 만들 때는 당면을 삶는 시간이 중요합니다. 당면이 잘 삶아졌는지 확인하려면 하얀 심이 보이지 않아야 합니다. 마지막으로 간을 맞추는 과정에서 맛을 보며 조절하는 것이 중요합니다.
조리 도구
웍 · 볼 · 채망 · 스푼 · 국자
재료
- 양파1개 (200g)
- 당근약간 (60g)
- 불린 목이버섯10개 (52g)
- 식용유2큰술 (14g)
- 가는 소금약간
- 물500ml
- 굵은 소금약간 (3g)
- 시금치한 줌 (160g)
- 다진 마늘1/3스푼 (10g)
- 당면한 줌 (200g)
- 들기름2스푼 (14g)
- 진간장6.5스푼
- 쌀조청1스푼 (21g)
- 후추약간
- 통깨1스푼 (6g)
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
양파 1개는 너무 얇지 않게 채를 썰어 주세요. 당근도 약간 채를 썰어 준비합니다. 불린 목이버섯은 2~3등분으로 잘라줍니다.
- STEP 2
웍에 식용유 2큰술을 넣고 당근을 볶아 주세요. 당근 색이 살짝 변하면 양파와 목이버섯을 넣습니다. 가는 소금으로 간을 해서 볶아주세요.
- STEP 3
야채는 딱딱한 순서대로 볶아주는 것이 포인트입니다. 웍에 물 500ml를 붓고 끓으면 굵은 소금 약간을 넣습니다. 시금치를 한 줌 넣고 30초 동안 데쳐 주세요.
- STEP 4
시금치를 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다. 볼에 시금치와 다진 마늘, 가는 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 하면 시금치의 맛이 더욱 살아납니다.
- STEP 5
웍에 물을 붓고 당면 한 줌을 넣어 주세요. 당면은 5분 정도 삶은 후 하얀 심이 보이지 않으면 잘 삶아진 것입니다. 당면을 채망에 담아 물기를 털어 주세요.
- STEP 6
그런 다음 들기름 2스푼을 넣고 당면을 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 당면이 서로 엉겨붙지 않아요. 볼에 당면과 볶은 야채를 담고 진간장, 쌀조청, 후추를 넣고 무쳐주세요.
- STEP 7
무치면서 맛을 보고 간을 조절해도 좋습니다. 마지막으로 통깨 1스푼을 넣고 잘 무쳐주면 잡채가 완성됩니다. 잡채는 달지 않고 정말 맛있습니다.
요리 팁
잡채는 다양한 재료를 사용해도 좋지만, 기본적인 재료를 잘 준비하는 것이 중요합니다. 당면을 삶을 때는 하얀 심이 보이지 않을 때까지 삶아야 합니다. 마지막 간을 맞출 때는 조금씩 추가하며 맛을 보세요.