진짜로 팔던 비밀레시피 공개합니다

조리 도구

칼 · 도마 · 팬 · 국자

재료

• 파1대
• 생강적당히 (약 10g)
• 표고버섯100g
• 연두부1모

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   파를 반으로 갈라서 다시 한 번 더 갈라줍니다.
   
   생강은 적당히 잘게 다져서 준비합니다. 이렇게 준비한 파와 생강은 요리에 향을 더해줄 것입니다.

2. STEP 2

   표고버섯은 잘게 채를 썰어 사각형 모양이 나오게 준비합니다.
   
   버섯을 사용하면 고기 대신 단백질을 보충할 수 있어요. 고기를 넣으면 평범한 마파두부가 되므로, 버섯을 활용하는 것이 좋습니다.

3. STEP 3

   연두부는 모서리를 까고 공기를 넣어 쉽게 까는 방법으로 준비합니다.
   
   두부를 반으로 갈라서 잘라주면 됩니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 잘 다룰 수 있습니다.

4. STEP 4

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다.
   
   준비한 파, 생강, 표고버섯을 넣고 잘 볶아줍니다. 이때 향이 잘 우러나도록 볶아야 합니다.

5. STEP 5

   볶다가 후추와 굴소스를 넣고 간을 맞춥니다.
   
   모든 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요. 이때 나쁜 냄새가 날아가고 간이 잘 배어야 합니다.

6. STEP 6

   물 한 컵을 넣고 팔팔 끓입니다.
   
   두부를 조심스럽게 넣고 살살 저어줍니다. 이 단계에서 간을 한 번 더 보세요.

7. STEP 7

   불을 끄고 감자 전분물을 넣어 최대한 안 깨지게 마무리합니다.
   
   마파두부가 완성되었습니다. 부드러운 두부와 깊은 맛의 소스가 잘 어우러져 있습니다.

요리 팁

마파두부는 간단하게 만들 수 있지만, 재료의 신선함이 맛에 큰 영향을 미칩니다. 특히 생강과 파의 향이 중요하니 신선한 재료를 사용하세요. 또한, 두부를 다룰 때는 부드럽게 다루어야 깨지지 않습니다.