"상추겉절이" 이 방법은 아무도 모릅니다
상추 · 오이 · 양파 · 청양고추 · 고춧가루 · 다진마늘 · 원당 · 진간장 · 멸치액젓 · 식초 · 참기름 · 통깨
김대석 셰프TV · 조회 93만 · 유튜브 AI 요약
안녕하세요! 오늘은 상추와 오이로 간단하게 겉절이를 만들어 보겠습니다. 이 요리는 고기와 함께 먹어도 좋고, 밥반찬으로도 환상적인 맛을 자랑합니다. 상추는 220g 정도 사용하며, 신선한 어린 상추가 가장 맛있습니다. 상추를 깨끗이 씻고, 식초물에 담가 살균한 후, 오이와 양파, 청양고추를 썰어 양념과 함께 무쳐주면 됩니다.
양념장은 고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 식초, 참기름, 통깨로 구성되어 있습니다. 이 양념 비율이 중요하니 잘 맞춰주세요. 마지막으로 가볍게 무쳐주면 상추 겉절이가 완성됩니다!
조리 도구
그릇 · 칼 · 도마 · 스푼 · 국자
재료
- 상추220g
- 오이1/2개
- 양파1/3개
- 청양고추1개
- 고춧가루2큰술
- 다진마늘1큰술
- 원당1큰술
- 진간장2큰술
- 멸치액젓1큰술
- 식초1큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
상추를 준비합니다. 상추는 220g 정도 사용하며, 깨끗이 씻어야 합니다.
흙이 묻어있으니 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. - STEP 2
상추를 살균하기 위해 식초를 3바퀴 돌리고, 물을 받아서 상추를 담가둡니다.
5분 정도 담가두면 살균 효과가 있어 안전합니다. - STEP 3
상추를 꺼내고 물기를 털어냅니다. 너무 세게 털지 말고 살살 털어주세요.
이제 오이와 양파, 청양고추를 썰어야 합니다. - STEP 4
오이는 반 개를 어슷썰어 잘게 채썰고, 양파는 1/3개를 잘게 채썰어 주세요.
청양고추는 반으로 나눈 후 잘게 썰어줍니다. - STEP 5
이제 양념장을 만들어 보겠습니다. 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술을 넣습니다.
여기에 진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 추가하고 잘 섞어주세요. - STEP 6
모든 재료를 큰 그릇에 넣습니다. 상추, 오이, 양파, 청양고추를 모두 넣고 양념장을 부어주세요.
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌리고 가볍게 무쳐줍니다. - STEP 7
모든 재료가 잘 섞이면 상추 겉절이가 완성됩니다. 색깔이 화려하고 맛있어 보이죠?
고기와 함께 싸먹으면 더욱 맛있습니다!
요리 팁
상추는 어린 상추를 사용하면 더욱 맛있습니다. 양념 비율이 중요하니 정확하게 맞춰주세요. 이 겉절이는 밥반찬으로도 좋고, 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.