급식대가 된장찌개
된장 · 물 · 마늘 · 고춧가루 · 참치액 · 두부
곰쿡 · 조회 533만 · 유튜브 AI 요약
된장찌개는 한국의 전통적인 국물 요리로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 이 요리는 된장을 볶아 풍미를 더하고, 다양한 채소와 두부를 넣어 영양가를 높입니다.
초보자가 주의해야 할 점은 된장을 볶을 때 마늘과 함께 볶아 떫은 맛을 없애는 것입니다. 또한, 국물의 깊은 맛을 위해 참치액을 추가하는 것도 좋은 팁입니다.
인분2인분
조리약 20분
난이도초급
조리 도구
냄비 · 국자 · 스푼
재료
- 된장2큰술
- 물600ml
- 마늘1큰술 (다진 마늘)
- 고춧가루1큰술
- 참치액1작은술
- 두부1/4개 (먹기 좋은 크기로 자른 것)
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저, 냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 중불로 가열합니다.
기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지면 떫은 맛과 쓴맛이 없어져 국물의 맛이 좋아집니다. - STEP 2
이제 물 600ml를 냄비에 붓고, 된장 2큰술을 넣습니다.
된장은 잘 풀어주어야 하며, 국물의 깊은 맛을 위해 잘 섞어줍니다. 이때 동전처럼 생긴 멸치 육수를 사용하면 더욱 맛있습니다. - STEP 3
된장이 잘 풀리면, 고춧가루와 참치액을 넣고 다시 한번 잘 저어줍니다.
이렇게 하면 국물의 맛이 확 살아나게 됩니다. 원하는 경우, 다양한 야채를 추가해도 좋습니다. - STEP 4
마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣습니다.
두부가 국물에 잘 스며들도록 5분 정도 끓여줍니다. 이때 불 세기는 중불로 유지해 주세요.
요리 팁
된장을 볶을 때 마늘과 함께 볶으면 떫은 맛이 없어져요. 참치액을 조금 넣으면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 두부는 마지막에 넣어 부서지지 않게 조리하세요.