육전 한판이면 됩니다

조리 도구

팬 · 국자 · 도마 · 칼 · 그릇

재료

• 홍고추1개
• 청양고추1개
• 깻잎10장
• 전분가루적당량
• 육전용 소고기200g

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   홍고추와 청양고추를 잘게 썰어주세요.
   
   이렇게 썰어주면 고기와 함께 구웠을 때 매콤한 맛이 잘 어우러져요.

2. STEP 2

   깻잎은 꼭지를 제거한 후 전분가루를 앞뒤로 묻혀주세요.
   
   전분가루가 깻잎의 수분을 잡아주어 바삭한 식감을 만들어 줍니다.

3. STEP 3

   소고기는 핏기를 닦아내고 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
   
   그 후 전분가루를 탈탈 묻혀 반으로 잘라줍니다.

4. STEP 4

   계란 3개를 그릇에 담고 소금과 참기름을 넣어 잘 섞어주세요.
   
   계란물은 육전의 바삭함을 더해줄 중요한 재료입니다.

5. STEP 5

   깻잎과 소고기를 계란물에 입수시켜 골고루 묻혀주세요.
   
   이렇게 하면 계란물이 잘 붙어 육전이 더욱 맛있게 구워집니다.

6. STEP 6

   기름을 두른 예열된 팬에 깻잎과 소고기를 번갈아가며 올려주세요.
   
   계란물 반국자와 썰어놓은 고추를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어요.

7. STEP 7

   중불에서 노릇노릇하게 익혀주세요.
   
   이때 너무 세게 굽지 않도록 주의하세요. 고기가 타지 않게 잘 뒤집어 주면 완성입니다.

요리 팁

육전은 고기를 얇게 썰어야 맛이 좋습니다.

기름을 충분히 두르고 중불에서 익히면 바삭하게 구워져 더욱 맛있어요.