대패삼겹살 · 감자 · 사골 육수 · 김치 · 다진 마늘 · 고추장 · 된장 · 참치액 · 고춧가루 · 대파 · 청양고추 · 후춧가루 · 깻잎 · 들깨가루
유튜브 AI 요약 레시피
정호영 셰프의 감자탕 레시피는 소주와 잘 어울리는 맛이 특징입니다. 대패삼겹살과 감자, 다양한 양념이 조화를 이루어 깊고 진한 국물 맛을 냅니다.
초보자가 주의해야 할 점은 재료를 넣는 순서와 양입니다. 특히, 고추장과 된장, 다진 마늘의 비율이 맛을 좌우하므로 정확히 측정해 넣어야 합니다.
조리 도구
냄비 · 스푼 · 국자
재료
- 대패삼겹살200g
- 감자1개 (큰 것 기준)
- 사골 육수200ml (1컵)
- 김치200g
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1큰술
- 된장1.5큰술
- 참치액2큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 대파30g
- 청양고추2개
- 후춧가루약간
- 깻잎10장
- 들깨가루3큰술
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저, 냄비에 대패삼겹살 200g을 넣고 볶아줍니다.
삼겹살이 어느 정도 익고 기름이 올라오면 다음 재료를 준비할 수 있습니다. - STEP 2
이제 감자를 큰 것 기준으로 1개 넣어주세요. 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다.
이때, 감자가 잘 익을 수 있도록 사골 육수 200ml를 함께 넣어줍니다. - STEP 3
김치 200g과 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
양념이 잘 배어들도록 중불에서 10분 정도 끓입니다. - STEP 4
이제 참치액 2큰술과 고춧가루 1.5큰술을 추가합니다. 대파 30g과 청양고추 2개도 넣어주세요.
이때, 후춧가루를 살짝 넣어주면 매운맛이 더해집니다. - STEP 5
마지막으로 깻잎 10장과 들깨가루 3큰술을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다.
요리 팁
감자탕은 국물이 깊고 진해야 맛있습니다. 사골 육수를 사용하면 더욱 풍미가 살아나니 꼭 사용해 보세요. 또한, 청양고추는 매운맛을 조절할 수 있으니 취향에 맞게 조절하세요.