반찬 걱정 끝!! 메추리알 장조림 레시피
메추리알 · 물 · 진간장 · 흑설탕 · 청양고추 · 마늘 · 다시마
잇티 · 조회 117만 · 유튜브 AI 요약
이번 레시피는 메추리알 장조림입니다. 메추리알을 간장과 설탕으로 맛있게 조리하여 밥반찬으로 즐길 수 있습니다.
조리 과정에서 메추리알을 잘 씻고, 양념을 적절히 배어들게 하는 것이 중요합니다. 특히 다시마는 국물 맛을 깊게 해주므로 꼭 넣어주세요.
인분2인분
조리약 20분
난이도초급
조리 도구
냄비 · 국자
재료
- 메추리알500g
- 물500ml
- 진간장100ml
- 흑설탕3큰술
- 청양고추2개
- 마늘10알
- 다시마적당량
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 깐 메추리알을 찬물에 두세 번 씻어줍니다.
이 과정을 통해 메추리알의 불순물을 제거하고, 더 깨끗하게 조리할 수 있습니다. 씻은 메추리알은 냄비에 다 부어줍니다. - STEP 2
냄비에 물 500ml를 넣고, 진간장 100ml, 흑설탕 3큰술, 청양고추 2개, 반으로 썬 마늘 10알, 다시마를 넣습니다.
이 재료들이 조화를 이루어 맛있는 양념이 됩니다. 불을 켜고 끓이기 시작합니다. - STEP 3
끓어오르면 강불에서 5분 동안 끓입니다.
이후 약불로 줄여서 다시마는 건져내고 뚜껑을 덮고 15분 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 메추리알에 양념이 잘 배어들게 됩니다. - STEP 4
15분이 지나기 2분 전, 반으로 썬 꽈리고추를 넣어줍니다.
꽈리고추는 매콤한 맛을 더해주며, 색감도 좋게 만들어줍니다. 2분 더 끓여주면 메추리알 장조림이 완성됩니다.
요리 팁
메추리알 장조림은 밥반찬으로 아주 좋습니다. 간장과 설탕의 비율을 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 청양고추 대신 다른 고추를 사용해도 좋습니다.