강추! 쫄깃쫀득, 새송이버섯이 밥도둑되는 비법#새송이버섯볶음 #새송이버섯#어묵볶음#밥도둑반찬
새송이버섯 · 어묵 · 청양고추 · 꽈리고추 · 다진 마늘 · 올리브유 · 진간장 · 미림 · 올리고당 · 굴소스 · 후추 · 참기름 · 참깨
30년 집밥, 배여사 · 조회 70만 · 유튜브 AI 요약
오늘은 가성비 좋은 밥도둑 반찬, 새송이버섯 볶음을 만들어 볼 거예요.
새송이버섯은 식감이 뛰어나고 간장 소스와 잘 어울려 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다. 손이 조금 가지만, 칼로 썰기보다 찢는 것이 훨씬 더 맛있고 식감이 좋습니다.
조리 도구
칼 · 전자레인지 용기 · 채반 · 웍 · 스푼 · 국자
재료
- 새송이버섯3개
- 어묵2장
- 청양고추2개
- 꽈리고추5개
- 다진 마늘1큰술
- 올리브유적당량
- 진간장2큰술
- 미림1큰술
- 올리고당1큰술
- 굴소스2/3큰술
- 후추적당량
- 참기름적당량
- 참깨적당량
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
새송이버섯 3개를 가늘게 찢어 주세요.
손으로 찢는 것이 식감이 더 좋습니다. 머리 부분은 칼로 잘라서 얇게 썰어주세요. - STEP 2
찢은 버섯을 전자레인지 용기에 담고 4~5분간 익혀 주세요.
이 과정에서 버섯의 수분이 줄어들어 식감이 더 쫄깃해집니다. - STEP 3
어육함량이 높은 얇은 어묵 2장을 가늘게 채 썰어 주세요.
어묵은 끓는 물에 부어 첨가물과 기름기를 빼주세요. - STEP 4
익힌 버섯을 접시에 펼쳐서 식혀 주세요.
버섯의 수분을 최대한 짜주면 쫀득한 식감이 살아납니다. - STEP 5
청양고추 2개는 반 갈라서 씨를 빼지 않고 잘게 다져 주세요.
꽈리고추 5개는 어슷하게 썰어 넣어줍니다. - STEP 6
웍에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향을 내어 주세요.
그 후, 다져놓은 청양고추를 넣어 알싸한 향을 올립니다. - STEP 7
불을 끄고 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 2/3큰술을 넣어 주세요.
양념을 먼저 자글자글 끓여준 후, 볶은 버섯과 어묵을 넣고 골고루 볶아주세요. - STEP 8
양념이 스며들고 남아있던 수분이 없어질 때까지 3~4분 정도 볶아 주세요.
불은 중간불로 조절하고, 색감이 갈색이 나게 조절합니다. - STEP 9
마지막으로 꽈리고추를 넣고 1분 정도 더 볶아 주세요.
꽈리고추는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 푹 익히지 않는 것이 중요합니다. - STEP 10
후추를 살짝 뿌리고, 참기름과 참깨를 넣어 마무리합니다.
아이들이 버섯을 많이 먹게 하려면 이 방법이 최고예요.
요리 팁
새송이버섯은 5개 정도 사용하면 더 맛있습니다.
버섯의 수분을 꼭 짜주면 쫄깃하고 쫀득한 식감을 느낄 수 있습니다.