-역대급 레시피 탄생- 매콤등갈비찜 레시피!
등갈비 · 물 · 진간장 · 미림 · 배주스 · 양파 · 고춧가루 · 설탕 · 굴소스 · 다진 마늘 · 후추 · 불닭소스 · 청양고추
추추의 한끼식사 · 조회 474만 · 유튜브 AI 요약
매콤한 등갈비찜은 모든 사람이 맛있다고 극찬하는 요리입니다. 이 레시피는 비밀 재료가 포함되어 있어 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 등갈비를 준비할 때는 살이 많은 부위를 선택하고, 핏물을 잘 빼주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.
양념을 만들 때는 고춧가루와 굴소스를 사용하여 깊은 맛을 내고, 불닭소스를 추가하면 매콤함을 조절할 수 있습니다. 청양고추의 개수에 따라 맵기를 조절할 수 있으니 취향에 맞게 선택하세요.
조리 도구
팬 · 볼 · 채반 · 칼 · 스푼 · 국자
재료
- 등갈비1.1kg
- 물1리터
- 진간장1/2컵
- 미림1/2컵
- 배주스1/2컵
- 양파1/2개 (약 60g)
- 고춧가루4큰술
- 설탕3큰술
- 굴소스1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추적당량
- 불닭소스2큰술
- 청양고추1~4개
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저, 등갈비의 막을 제거합니다. 손가락을 넣어 막을 뜯어주고, 한 대씩 잘라줍니다. 이렇게 하면 질긴 부분이 없어져서 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
- STEP 2
볼에 등갈비를 넣고 물을 받아서 1시간 동안 핏물을 빼줍니다. 그 후 끓는 물에 넣어 3분간 데쳐줍니다. 데친 등갈비는 채반에 빼서 깨끗하게 씻어주세요.
- STEP 3
팬에 데친 등갈비와 물 1리터, 진간장 반컵, 미림 반컵, 배주스 반컵을 넣고 끓입니다. 양파는 자잘하게 썰어 넣고, 끓으면 강불로 20분간 끓여주세요. 양파가 녹아들어가면서 양념이 더 맛있어집니다.
- STEP 4
그 사이 양념을 준비합니다. 물 반컵, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 매운맛을 원하시면 불닭소스 2큰술과 청양고추를 추가합니다.
- STEP 5
20분이 지나면 등갈비에 양념을 모두 넣고, 계속 강불로 10분 정도 졸입니다. 양념이 바닥이 보일 정도로 졸여지면 완성입니다. 그릇에 등갈비를 덜어내고 팬의 양념을 위에 부어주세요.
요리 팁
양념의 매운맛은 청양고추의 개수에 따라 조절할 수 있습니다. 불닭소스 대신 고추장으로 대체해도 좋습니다. 이 요리는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.