정육점 수제 돈가스는 이렇게 만듭니다. #돈까스만들기 #등심돈까스
돼지 등심 · 습식 빵가루 · 소금 · 후추 · 식용유
seoon_meat · 조회 7.9만 · 유튜브 AI 요약
오늘은 정육점 스타일의 돈까스를 만들어 보겠습니다. 이 요리의 핵심은 고기의 질과 두께입니다. 1등급 한돈의 냉장 고기를 사용하여 부드럽고 맛있는 돈까스를 완성해 보세요.
고기를 두툼하게 썰고, 연육기를 사용하여 고기를 부드럽게 만드는 과정이 중요합니다. 마지막으로 습식 빵가루를 사용하여 바삭한 식감을 더해줍니다.
조리 도구
칼 · 도마 · 연육기 · 그릇 · 팬 · 국자
재료
- 돼지 등심300g
- 습식 빵가루1컵
- 소금1작은술
- 후추1작은술
- 식용유적당량
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 돼지 등심을 준비합니다. 고기는 1등급 한돈의 냉장 고기를 사용하여 신선함을 유지합니다.
고기를 적당히 두툼하게 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 익지 않으니 주의하세요. - STEP 2
이제 연육기를 사용하여 고기에 칼집을 내줍니다. 이 과정은 고기를 부드럽고 연하게 만들어줍니다.
고기를 고르게 두드려주어야 하며, 고기가 균일하게 부드러워질 때까지 진행합니다. - STEP 3
고기에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 간이 잘 배어야 맛있는 돈까스가 됩니다.
이후 고기에 습식 빵가루를 묻혀줍니다. 입자가 굵은 빵가루를 사용하면 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. - STEP 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 달궈지면 돈까스를 넣고 튀겨줍니다.
각 면이 황금빛으로 바삭하게 익을 때까지 튀겨주세요. 이때 기름 온도를 잘 유지하는 것이 중요합니다.
요리 팁
돈까스를 튀길 때 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 흡수해 기름지게 됩니다. 따라서 중불에서 튀기는 것이 좋습니다. 또한, 고기의 두께를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다.