이 된장찌개는 밥 비벼 먹으면 극락☺️ 정위스님 사찰음식
된장 · 묵은지 · 감자 · 애호박 · 표고버섯 · 두부 · 고추 · 고춧가루 · 다시마
정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe · 조회 3.1만 · 유튜브 AI 요약
이 요리는 스님에게 배워온 비벼 먹는 된장찌개입니다. 된장찌개는 깊은 맛이 특징이며, 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 채소와 두부를 아낌없이 넣어 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
특히, 된장을 두 번에 나눠 넣는 것이 깊은 맛의 비결입니다. 각 재료를 적절히 썰고 준비하는 것이 중요하며, 익히는 순서에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 칼 · 도마 · 국자
재료
- 된장2큰술
- 묵은지1/4개
- 감자1개
- 애호박1/2개
- 표고버섯2개
- 두부1/2모
- 고추1개
- 고춧가루1큰술
- 다시마1조각
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저, 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣어 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 감자를 작게 깍둑썰어 넣습니다. 감자는 단단하므로 가장 먼저 넣어 익혀야 합니다. - STEP 2
감자가 익는 동안 표고버섯을 작게 깍둑썰어 준비합니다.
이렇게 썰어야 비비기 좋습니다. 감자가 어느 정도 익으면 표고버섯을 넣고 함께 끓입니다. - STEP 3
이제 된장을 2/3 정도 먼저 풀어 넣습니다.
된장을 두 번에 나눠 넣는 것이 깊은 맛의 비결입니다. 잘 풀어지도록 저어주면서 끓입니다. - STEP 4
묵은지를 물에 씻은 뒤 잘게 썰어 넣습니다.
애호박도 작게 깍둑썰어 넣고, 두부는 칼등으로 으깨어 넣습니다. 이렇게 하면 국물이 더욱 진해집니다. - STEP 5
마지막으로 고추를 잘게 썰어 넣고, 고춧가루를 한 숟갈 추가합니다.
모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주고, 5분 정도 더 끓이면 완성입니다. 비벼 먹을 때 더욱 푸근한 느낌이 납니다.
요리 팁
된장을 두 번에 나눠 넣으면 깊은 맛이 나고, 묵은지를 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다. 비벼 먹을 때는 밥과 함께 잘 섞어주세요.