꾸덕한~ 느낌의 '오징어볶음' 레시피!
오징어 · 양파 · 양배추 · 대파 · 고추장 · 고춧가루 · 설탕 · 간장 · 굴소스 · 간마늘 · 청양고추 · 깻잎 · 참기름 · 깨
추추의 한끼식사 · 조회 928만 · 유튜브 AI 요약
오징어 볶음은 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사로, 물기 없이 볶아야 더욱 맛있습니다. 오징어를 찌고 나서 볶는 과정이 중요한데, 이렇게 해야 오징어에서 물이 많이 나오지 않아 식감이 좋습니다. 양념이 잘 배어들어 오징어가 쫄깃하고 양념이 착착 붙는 맛을 느낄 수 있습니다.
이 요리는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있지만, 재료 손질과 볶는 과정에서 불 조절에 주의해야 합니다. 특히, 강한 불에서 재료를 볶을 때는 빠르게 뒤적여야 타지 않고 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 도구
냄비 · 볼 · 웍 · 스푼 · 국자
재료
- 오징어2마리
- 양파1/2개 (120g)
- 양배추200g
- 대파1대 (100g)
- 고추장1큰술
- 고춧가루4큰술
- 설탕2큰술
- 간장4큰술
- 굴소스1큰술
- 간마늘1큰술
- 청양고추2개
- 깻잎10장
- 참기름2큰술
- 깨적당량
유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.
조리 순서
- STEP 1
먼저 오징어를 준비합니다. 오징어의 다리 사이를 꾹 눌러서 입을 제거한 후, 깨끗하게 씻어줍니다.
이후 냄비에 오징어를 넣고 2분간 쪄줍니다. 이렇게 찌지 않고 바로 볶으면 오징어에서 물이 많이 나와 맛이 떨어지니 꼭 찌는 과정을 거쳐야 합니다. - STEP 2
양파 반 개와 양배추 200g, 대파 1대를 썰어 각각 볼에 담아줍니다. 그리고 오징어를 썰어서 다른 볼에 담아줍니다.
이제 양념을 준비합니다. 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 간마늘 1큰술, 청양고추 2개, 깻잎 10장을 준비하여 각각 담아주세요. - STEP 3
웍에 불을 강불로 올리고 기름을 한 바퀴 넉넉히 둘러줍니다. 그 후 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶아줍니다.
재료가 어느 정도 익으면 오징어와 양념을 모두 넣고 계속 뒤적이면서 볶아주세요. 이 과정에서 양념이 잘 섞이고 재료가 고르게 익도록 주의해야 합니다. - STEP 4
모든 재료가 잘 익고 양념이 잘 배어들면 깨를 뿌려줍니다. 마지막으로 참기름 2큰술을 둘러주면 완성입니다.
이렇게 물기 없이 꾸덕하게 볶아야 맛있습니다. 완성된 오징어 볶음을 한 입 먹어보면 오징어가 오동통하고 양념이 착착 붙어 있는 것을 느낄 수 있습니다.
요리 팁
오징어를 찌는 과정이 매우 중요합니다. 이렇게 해야 오징어에서 물이 많이 나오지 않고, 볶았을 때 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 볶는 과정에서 불 조절에 유의하여 타지 않도록 주의하세요.