진작 이렇게 해먹을걸! 식당보다 맛있는 일본식카레 레시피

조리 도구

팬 · 냄비 · 국자

재료

• 소고기200g (부채살 또는 채끝부위)
• 양파1개
• 감자2개
• 당근1개
• 버터2조각
• 오일2큰술

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   소고기를 200g 준비합니다. 부채살이나 채끝부위를 사용하면 좋습니다. 소금과 후추로 밑간을 한 후 잠시 대기시킵니다.

2. STEP 2

   양파 1개를 심지 부분과 평행하게 얇게 채 썰어줍니다. 그런 다음 전자레인지에 4분간 돌려줍니다.
   
   이 과정은 양파의 단맛을 끌어내기 위해서입니다. 감자 2개와 당근 1개도 같은 크기로 잘라 준비합니다.

3. STEP 3

   팬에 버터 1조각과 오일 2큰술을 넣고 중불에서 양파를 6분간 볶습니다. 양파가 갈색이 되면 한쪽으로 치우고 설탕 1큰술과 물 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다.
   
   이렇게 하면 양파 카라멜라이징을 빠르게 할 수 있습니다. 마지막으로 버터 1조각을 추가하고 2분 더 볶아줍니다.

4. STEP 4

   볶은 양파는 잠시 덜어두고, 같은 팬에 소고기를 한 입 크기로 잘라 겉면만 익혀줍니다. 소고기도 잠시 빼두고 팬에 감자와 당근을 넣고 겉면만 살짝 볶아줍니다.
   
   이 과정은 재료의 풍미를 살리기 위해서입니다.

5. STEP 5

   모든 재료를 냄비에 넣고 물 4컵을 추가합니다. 중불에서 10분간 끓여준 후 불을 끄고 다음 단계로 진행합니다.
   
   이때 재료들이 잘 익도록 해주세요.

6. STEP 6

   토마토 소스 2큰술, 치킨 스톡 1작은술, 골든커리 반 개를 넣고 잘 섞어줍니다. 중불에서 5분간 끓여줍니다.
   
   매콤함을 원하신다면 카이엔 페퍼나 고춧가루를 취향껏 추가해 주세요.

7. STEP 7

   카레가 완성되면 밥에 슥슥 비벼 먹습니다. 녹진한 카레가 밥과 잘 어우러져 정말 맛있습니다.
   
   이렇게 만든 카레는 식당에서 먹는 것보다 더 맛있을 거예요!

요리 팁

양파를 전자레인지에 돌리는 과정은 카라멜라이징을 빠르게 도와줍니다. 또한, 소고기를 볶을 때 겉면만 익히는 것이 중요하며, 재료를 한 번에 넣지 않고 단계별로 조리하는 것이 맛을 살리는 팁입니다.