실제로 반찬가게에서 사용했던 레시피! '미역줄기볶음' 알려드릴게요

조리 도구

볼 · 팬 · 스푼 · 국자

재료

• 미역줄기2팩
• 마늘2큰술
• 양파1/2개
• 미림3큰술
• 참치액1큰술

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   미역줄기를 준비합니다.
   
   시장에서 미역줄기 2팩을 구입한 후, 볼에 담아 2번 씻어줍니다. 염장된 미역이기 때문에 물을 넉넉히 담가 10분 정도 짠기를 빼줍니다.

2. STEP 2

   미역을 데쳐줍니다.
   
   10분 후 미역을 건지고 끓는 물에 넣어 3분간 데쳐주세요. 이렇게 데치면 비린내를 잡고 미역줄기가 부드러워집니다.

3. STEP 3

   미역을 씻고 잘라줍니다.
   
   데친 미역을 물로 2번 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이 과정에서 미역의 질감이 부드럽고 쫄깃해지는 것을 확인할 수 있습니다.

4. STEP 4

   팬에 재료를 볶습니다.
   
   팬에 기름을 약간 두르고 마늘 2큰술을 넣어 볶다가, 양파 반 개를 슬라이스해서 넣고 살짝 볶아줍니다. 센 불로 올려 미역을 넣고 2분간 볶아주세요.

5. STEP 5

   양념을 추가합니다.
   
   볶은 재료에 미림 3큰술과 참치액 1큰술을 넣고, 반찬가게 비법인 다시다 1/3큰술을 추가합니다. 이때 2분 더 볶아주면 양념이 잘 배어듭니다.

6. STEP 6

   마무리합니다.
   
   당근을 썰어 넣고, 참기름 2큰술과 깨 2큰술을 넣으면 완성입니다. 모든 재료가 잘 어우러져 고소한 향이 나면 맛있게 드시면 됩니다.

요리 팁

미역줄기는 데칠 때 너무 오래 두지 않도록 주의하세요. 또한, 미림과 참치액을 넣을 때 불 조절을 잘하면 양념이 타지 않고 맛있게 볶아집니다.