어남선생 류수영 갈비치킨 레시피 #어남선생레시피 #치킨레시피 #편스토랑레시피 #kfood

조리 도구

그릇 · 팬 · 뚜껑 · 국자

재료

• 닭고기1,000g
• 소금3꼬집
• 다진 생강0.5큰술
• 마늘한 줌

유튜브 영상을 AI가 요약한 내용이에요. 실제 조리 과정은 원본 영상을 함께 참고해 주세요.

조리 순서

1. STEP 1

   닭고기를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
   
   이때 닭을 닦을 그릇을 사용하여 다른 그릇을 씻지 않도록 합니다. 닭 다리의 아킬레스 힘줄을 끊어주세요.

2. STEP 2

   팬을 강불로 예열한 후, 닭껍질 부분부터 굽기 시작합니다.
   
   소금을 3꼬집 뿌리고, 약 3분간 굽습니다. 이때 닭이 눌어붙지 않도록 중간중간 확인하세요.

3. STEP 3

   3분 후, 불을 중불로 줄이고 닭을 뒤집습니다.
   
   뚜껑을 덮고 10분에서 12분 정도 조리합니다. 이 과정에서 기름이 많이 나오니 주의하세요.

4. STEP 4

   조리 중간에 기름에 생강을 넣어 향을 입히고 잡내를 제거합니다.
   
   팬 바닥에 눌어붙은 부분이 생기면 긁어내세요. 이 과정이 매우 중요합니다.

5. STEP 5

   마늘을 넣고 설탕을 먼저 코팅해줍니다.
   
   그 후 간장, 굴소스, 물엿을 넣고 약불로 줄입니다. 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸을 들이면 완성입니다.

요리 팁

닭고기를 조리할 때 생강과 마늘을 활용하면 잡내를 없애고 맛을 더할 수 있습니다.

조리 중간에 눌어붙은 부분을 긁어내는 것이 중요하니 잊지 마세요.